lundi 15 août 2011

Notre Table d'Hôtes Bio


La table d'hôtes est un moment Privilégié pour nous comme pour nos hôtes, tous autour d'une même table familiale, en intérieur avec notre salle avec ses vielles pierre apparente, sa cheminée Auvergnate ou en extérieur dans le jardin devant un magnifique panorama.

Convivialité et bonne humeur sont de rigueur.

    Marc se chargera de la préparation de vos repas, sa grande expérience de la gastronomie  vous assurera la qualité de plats variés et originaux.
Vous pourrez déguster ses aiguillettes de canard aux cèpes,  sa potée Auvergnate, son soufflé à la fourme d’Ambert et beaucoup d’autres plats dont il a le secret!.

    Notre Table d'hôtes, sur réservation et est fermé le lundi soir  nous vous recommandons de réserver le premier soir afin de faire connaissance avec vos hôtes et aussi pour plus de confort  après un long trajet.





Tous les repas sont dans la mesure du possible cuisinés avec des produit Bio et locaux (Agriculteur, viande provenant de l'exceptionnelle Boucherie Fougerouse de Saint Anthème, qui ne travail qu'avec des producteurs locaux et sélectionnant uniquement les meilleurs animaux répondant à des critères de qualités très rigoureux (bestiaux si possible médaillé au concours, d'origine Charolaie, limousine, férrantaise ou salers) . Prix du repas sur la page tarif.
LA TABLE D'HOTES EST FERME LE DIMANCHE, LUNDI ET MERCREDI

Le repas est composé :


- d'une entrée, (exemple: salade du potager au chèvre chaud, assiette de charcuterie varié, Soufflée à la fourme..., )

- d'un plat avec ses légumes (exemple: Rôtie de boeuf ou de veau aux airelles, filet de
 de boeuf ou de veau au cèpes, Aiguillettes de canard aux châtaignes....

- de fromage fermier, (Fourme, tome, fromages de chèvres ....)

- d'un dessert, (exemple: Tarte aux myrtilles, Délice de fruit rouge, Fondant au chocolat avec sa crème Anglaise ..., servit avec des sorbet fait maison.)


-Une carte des vins  et champagne (Cote du forez Bio rouge, rosé ou blanc .... ) est disponible à différent tarifs

Bon Appétit !

Marc Cormier – Sichard
63660 Saint Anthème  
Tel: 04 73 95 82 98 / 06 75 50 31 41


Le jardin:
La Salle à manger:





La Cuisine:






Le suprême de pigeonneau au myrtilles avec son fond d’artichauts au petits pois et pépites de foie gras de canard que j'ai fait le 31/12/2011 et que j'ai apprit à faire au restaurant "PAUL BOCUSE"
Saint-Sylvestre 2011


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